Tout d’abord, Chocolat by fred c’est avant tout mon histoire. Je crée mes chocolats par passion en développent constamment l’art du Bean to Bar, que peu de personne connaisse.
Notre art
Au cours des années, je perfectionne mes techniques et développe un style propre, tout en mêlant tradition et innovation.
Je suis chocolatier-pâtissier-confiseur et glacier. Et je travail au coté d’une équipe de professionnels, créant des œuvres innovantes et créatives que vous pouvez retrouver à travers nos deux boutiques.
Nos saveurs
De plus, j’explore de nouvelles saveurs et associe plusieurs ingrédients insolites, pour créer des créations surprenantes. Que ce soit l’association du chocolat noir avec une pointe de piment ou l’ajout de fruits exotiques.
Ensuite, au-delà de l’aspect visuel, je met un point d’honneur à offrir une expérience gustative exceptionnelle à ses clients. Je sélectionne avec soin les meilleurs fèves de cacao. Provenant des quatre coins du globe. Et veille à respecter chaque étapes de fabrication du chocolat, depuis la torréfaction jusqu’à la confection de ses tablettes Bean to Bar.
Savoir-faire
Conscient de l’importance de transmettre son savoir-faire. Je consacre une partie de mon travail à la formation de jeunes talents en leur partageant mes techniques et ma passion.
